A LA ENTRADA CÓCTEL Cóctel de Bienvenida Cóctel Vino Español SORBETE ---------- Gin Tonic Mojito Blue Tropic Fruta de la pasión Piña Colada Mandarina PRIMER PLATO ---------- Crema de melón (temporada) Crema de boletus Crema de nécoras Gazpacho andaluz Gazpacho de cerezas Gazpacho de fresón con perlas de oro verde Salpicón de marisco sobre hoja de repollo Melón natural abierto con jamón ibérico Aguacate con gambas, jamón ibérico, salmón ahumado y yemas de espárragos blancos Ensalada templada de bogavante con crujiente de langostinos Ensalada con micuit de pato y vinagreta de mango Cama de salmón con milhojas de aguacate y burrata al pesto verde Escalivada de langostinos PESCADOS & MARISCOS ---------- Salmón a la Parrilla con Salsa Tártara y Patatitas al Vapor Lubina al horno con farsa de gambas Merluza a la bilbaina Merluza al estilo bermeo Merluza rellena de salmón con verduritas Merluza rellena de salmón con verduritas Lenguado gratinado con farsa de gambas en salsa de cava y papillot de verduras Bogavante entero abierto con salsa marisquera Lomo de bacalao en cama americana y cordón de pilpil con mango Timbal de corvina con zamburiñas pepiadas y salsa de nuestros mares Medallón de rape albardado con panceta ibérica en salsa verde CARNES ---------- Entrecot a la parrilla Cordero lechal relleno de jamón ibérico y foie Chuleta blanca de Ávila a la parrilla Confit de pato con puré de castañas Solomillo de añojo a la parrilla Tournedo de solomillo con medallón de foie y salsa española Paletilla de cordero lechal asado estilo Aranda Pierna/Paletilla de cordero lechal asado estilo Aranda Cochinillo asado a baja temperatura Cochinillo asado a baja temperatura Carrillada de vacuno mayor al Pedro Ximenez Pintada rellena de foie y setas con salsa de perigourdine VINOS Blanco Blanco verdejo Blanco Rioja Ribeiro Diamante Alma Tinto Rioja CVNE Lambuena Joven (Rivera Duero) Viña Real Crianza Protos Joven (Ribera del Duero) Marqués de Cáceres Imperial Reserva (rioja) Pesquera Crianza (Ribera del Duero) Cava Castellblanch Extra Freixenet Aria BN (Segura Viudas) Codorníu Clásico Anna de Codorníu Copas - Licor Manzana, Melocotón, Hierbas, Orujo, Pacharán, Brandi Magno incluidas POSTRES Helados Rejilla de violeta Muesli Yogur de limón Queso y frambuesa Cereza Mango Tartas Tarta de Hojaldre Tarta tres chocolates Tarta de chocolate blanco y frambuesa Tarta real Mousse de higos y frutos del bosque Tarta Semifría de Coffee Café & Infusiones incluidas TOTAL(A SUMAR AL PRECIO DEL MENÚ SIROCCO) € 10% IVA no incluido